健康功效
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
| 蹄髈1个（约1000g） | 泡发笋干400g |
| 食用油少许 | 老抽8汤匙 |
| 生抽2汤匙 | 黄酒2汤匙 |
| 老冰糖适量 | 姜片6片 |
| 干辣椒、八角、草果各2粒 | 桂皮适量 |
笋干红烧肉的做法
1.蹄髈处理成块（大小根据自身喜好决定），反复冲洗，洗净血水，沥干水分备用；
2.泡发的笋干洗净切小块；（可以买泡发好的比较省事，如自己泡发需提前5-7天将笋干泡入水中，需每日换水。）
3.准备调味料；
4.大火，热锅冷油，倒入沥干水分的蹄髈，翻炒至变色加入黄酒继续翻炒1分钟左右，直至蹄髈微微吐油；
5.快速倒入老抽、生抽、干辣椒、香味、八角、桂皮、草果翻炒2分钟增香上色，再加入冰糖；
6.倒入正好盖过食材的冷水烧开，撇去浮沫转小火慢炖20-30分钟；
7.倒入笋干慢炖60-90分钟；
8.这个空档可以利用身边的蔬菜做个围边点缀，美的食物更能增加食欲哦！
9.炖至适合自己的口味儿时，转大火收汁；
