食材用料
土鸭蛋10斤(60个) | 食盐500克 |
白酒2两 | 小号保鲜袋60个 |
大号保险袋6个 |
流油咸鸭蛋的做法
1.土鸭蛋放入清水中浸泡一下然后清洗干净,并自然吹干表面的水份。
2.准备好所有材料及2只小碗。
3.小碗中分别倒入白酒和食盐。
4.取一只鸭蛋在白酒碗中滚动一下使蛋壳表面都浸入白酒。
5.浸过白酒的鸭蛋再放在食盐碗中滚动,使其表面均匀地沾满食盐,然后放入保鲜袋扎紧袋口。
6.用同样的方法腌制所有鸭蛋。
7.每10个放入大的保鲜袋扎好袋口密封。
8.放入小箱子置于干燥阴凉的地方保存。
9.等待30天左右,冲洗一下放入冷水锅中煮熟。