您当前的位置:第一教育网资讯正文

萨瓦林戚风蛋糕的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-15 00:44:03  阅读:4194+ 来源:本站原创 作者:徐熙媛

健康功效

牛奶:富含蛋白质

食材用料

低筋面粉100克牛奶60毫升相克食物
砂糖80克相克食物鸡蛋5个相克食物
玉米油50毫升 柠檬汁5滴

萨瓦林戚风蛋糕的做法

  • 1.蛋黄和蛋白分离,盆中保证无水无油。

  • 2.蛋黄中加入20克砂糖,用蛋抽搅拌均匀。

  • 3.加入玉米油搅拌均匀。

  • 4.加入牛奶用蛋抽搅拌均匀。

  • 5.低筋面粉过筛后倒入蛋黄中,用硅胶铲搅拌均匀至无干粉状态。

  • 6.蛋黄糊很细腻。

  • 7.蛋白中滴入几滴柠檬汁用电动打蛋器打发到鱼眼状态加入20克砂糖打发。打发到蛋白出现细致纹路时加入20克砂糖打发。打发到湿性发泡时再加入20克砂糖直至打发到硬性发泡。

  • 8.这时用170度开始预热烤箱。分两次各取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀抄底翻拌均匀,只要不画圈搅拌就成。

  • 9.充分融合之后,把蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中,用刮刀沿着盆底刮起面糊往上挑,盖在最表面的面糊上翻拌至完全融合即可。

  • 10.完全混合的面糊。

  • 11.面糊倒入模具中。

  • 12.在桌面轻轻磕几下震掉大气泡。

  • 13.烤箱170度预热5分钟后,送入烤箱,转130度低温烘烤60分钟。再转150度烘烤10分钟。烤好后取出模具摔模从30cm高处垂直落到桌面,这时模具是朝上的,不是倒扣着摔,然后倒扣在烤架上晾凉。

  • 14.晾凉后脱模即可。

声明:本站所发布的内容均来源于互联网,目的在于传递信息,但不代表本站赞同其观点及立场,版权归属原作者,如有侵权请联系删除。