原标题：驻马店市科技校园2019年第一期至第十三期中式烹饪师技能进步训练班悉数结业
2019年12月10-31日，驻马店市科技校园2019年第一期至第十三期中式烹饪师工作技能进步训练班在颐和山庄、天龙大酒店、世界柏林酒店、天都大酒店、天驿大酒店、京都大酒店和校本部举办，来自中式烹饪师工作技能进步训练班的近780名学生参与了开班典礼。
河南省教育厅高档烹饪教导师、高档中式烹饪师技师、烹饪师训练专家及酒店办理专家刘喜教师、赵成功教师、孙真真教师、陆海峰教师、黄玉峰教师、唐明伦教师、吴建华教师、张风奎教师、吴凯教师，驻马店市科技校园常务副校长孟军，驻马店市科技校园副校长赵方案，驻马店市科技校园招生办主任郭金良，驻马店市科技校园行政作业室主任张娜、驻马店市科技校园团委书记王培屹到会开班典礼。
驻马店市科技校园常务副校长孟军为开班典礼致辞。孟军介绍，此次中式烹饪师工作技能进步训练班是进步劳动者本质，打开的大规模、高质量免费工作技能训练的举动。2015年6月驻马店市全民技能复兴工程领导小组确定我校为“驻马店市全民技能复兴工程训练基地”，承当驻马店市工作技能进步训练作业。
这次训练我校聘请了我省餐饮界的闻名专家莅临授课，这些专家依据国家工作资格标准，结合实际作业情况，打开教育训练作业。不仅在实操技能方面训练学员的刀工、锅功及菜肴制造时的根本功操作姿态和菜肴操作办法，还在理论方面做好学员的学习心态思维引导作业，进步学员的学习爱好，以便把握好操作技能技巧，到达餐饮企业中厨房出产岗位的要求及培育好学员严格遵守本工种的工作道德，多重视操作中的个人卫生、环境卫生和食品卫生安全，一起在操作中要留意做到文明操作安全出产。
驻马店市科技校园副校长赵方案组织教育作业。赵方案向学员们提出三点要求，一是要充沛认识到参与工作训练对技能进步的重要性；二是要要求学员认真完成训练学业；三是要加强有用技能学习，保证结业顺畅工作。
开班典礼完毕后， 河南省教育厅高档烹饪教导师、高档中式烹饪师技师、烹饪师训练专家及酒店办理专家刘喜教师、陆海峰教师、黄玉峰教师、唐明伦教师、吴建华教师、张风奎教师、吴凯教师为学员们教导专题教导。本期中式烹饪师训练分为理论课和实操课：
1、理论课
（1）了解菜系的组成和风味特色的根本常识。（2）了解烹饪质料的品种、质量判定及保管办法的根本常识。（3）了解刀工的根本要求及需求留意的几点，把握肉料的腌制根本办法，把握配菜的根本原则及办法的根本相关常识。（4）了解烹调中的火候品种，把握调味的根本原则及办法，把握菜肴制造中的上浆、上粉、勾芡的根本相关常识。（5）了解粤菜厨房中的各个作业岗位及责任和厨房食品卫生有关常识，把握菜肴成本核算的根本常识。
2、实操课
（1）把握一些烹饪质料的简略开始加工办法。（2）把握刀工的简易操作技巧，了解简略“料头”的使用办法。（3）把握镬功中的“抓锅、抛锅、搪锅”的根本操作技巧和办法，娴熟烹制菜肴前的操作姿态及技巧。（4）把握烹调过程中的火候调理办法和把握各种烹调设备与东西的使用办法。（5）把握各种烹调法的菜式操作过程、制造办法及办法和调味技巧。
12月31日十三个中式烹饪师技能进步训练班悉数结业
驻马店市科技校园是经驻马店市人力资源和社会保障局同意，2017年从中级工作训练升格为高档工作训练。三年来为我市培育30000多名技艺精深、本质优异的高档技能人才队伍。充沛依托驻马店市科技校园教育专家委员会的资源优势，精选优异师资队伍，研制和完善课程体系，全面进步教育教育质量。健全和标准工作技能判定程序，颁布国家工作资格证书。深入打开校企协作、院校协作的培育形式，探究与用人单位的订单式培育，保证训练学生结业后可以顺畅工作。经过体系全面的教育教育，标准完善的工作技能判定，深度的校企协作培育形式，构成我市高档技能人才培育的新发展、新跨过、新局面！
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