健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
北豆腐一块 | 葱相克食物 |
姜相克食物 | 蒜相克食物 |
郫县豆瓣酱2勺 | 香油少许 |
盐少许 |
麻婆豆腐的做法
1.豆腐放在盘中,直接用刀切成块。没必要放菜板上切。这样不易碎。
2.水烧开,放少许盐将豆腐焯一下水,这样做的目的是使豆腐在炒制过程中不易碎。大约一分钟即可。
3.锅中烧热油,放入姜蒜末炒香后。
4.倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.然后放入豆腐迅速翻炒,期间就不要放盐了,豆瓣酱本身有咸度,焯豆腐时也已经放过盐了。
6.出锅时淋几滴香油,撒上葱花出锅即可。