食材用料
| 油皮：普通面粉280克 | 油皮：猪油100克 |
| 油皮：清水105克 | 油酥：低粉220克 |
| 油酥：猪油105克 | |
绿豆沙饼的做法
1.绿豆沙分成约30克/份
2.油皮材料，水、面粉、猪油，混合均匀
3.揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏备用
4.油酥材料
5.低粉、猪油混合均匀
6.揉成面团，同样放入冰箱冷藏一会儿
7.冷藏过后的油皮、油酥面团分别分成12等份
8.取一份油皮包住一份油酥
9.依次做好12份
10.取一份包裹好的面团，擀成长条状
11.然后卷起来
12.依次做好全部
13.拿一份卷好的面团，竖着放，封口朝下，再次擀成长条状
14.然后再卷起来
15.用刀从中间平均切成两半
16.切口朝上
17.用手按扁
18.放上一份绿豆沙
19.包好，收口朝下放置
20.做好的生胚排放进铺了油纸的烤盘
21.表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
22.烤箱中层，上下火，165度，40分钟左右
