健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
醋：消食积、解毒、补血
食材用料
| 鯧鱼一条 | 葱几根相克食物 |
| 姜数片相克食物 | 蒜一瓣相克食物 |
| 红辣椒一根 | 生抽一汤匙 |
| 老抽一茶匙 | 盐一茶匙 |
| 料酒二汤匙 | 糖一汤匙相克食物 |
| 醋一汤匙相克食物 | 玉米淀粉10克 |
| 水淀粉二汤匙 | |
家常红烧鲳鱼的做法
1.先将鲳鱼去肚里内脏，洗净，在鱼身两侧斜划三刀。
2.鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿。
3.将姜切片，葱切成葱白段与葱花，蒜切片，红辣椒切丁。
4.腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份，然后鱼身薄薄均匀地抹上玉米淀粉。
5.平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半，油七成热，将鱼放入煎。一面煎透成形，再翻面煎制。然后盛出沥油。
6.锅中留底油，下姜片、葱段、蒜片、红辣椒丁煸香。
7.放入煎好的鲳鱼，调入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一茶匙老抽、一汤匙糖，然后加些清水刚好与鱼持平，大火煮开，小火煮至汤汁浓稠。此时，最好沿锅边浇上一汤匙醋。
8.鲳鱼装盘，将锅中剩余的酱汁中加入水淀粉，调成芡汁淋在鱼身上。
9.撒上葱花，少许红辣椒丁点缀。可以享用了！
