健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 面粉300克 | 水适量 |
| 碱面5克 | 食盐5克 |
| 酵母粉2克 | 麻酱适量 |
| 山西老老陈醋适量 | 黄瓜一根相克食物 |
| 紫皮大蒜两瓣 | 味精适量相克食物 |
| 香油适量 | |
自制面皮（洗面筋版）的做法
1.面粉加少量食盐、碱面少量多次加水拌成面穗儿
2.面粉揉成面团
3.盆内加少量清水，反复搓洗面团。
4.把洗出来的面糊筛入一个深点的容器。
5.直到洗面团的水变清。剩下的就是面筋了。（手感有点像生肉，额……）面糊静置三个小时。
6.面筋加少量酵母粉揉匀，等待发酵。
7.面筋上锅蒸十五分钟。（自己根据面筋量调整时间）
8.蒸好的面筋很有弹性，晾凉撕块儿。
9.静置好的面糊上层是清水，用炒菜铲轻轻把水撇掉。
10.剩下的面糊搅匀，用浅一点的锅烧水，水开后把倒好面糊的披萨烤盘放进锅里，盖好锅盖，两分钟，等面皮起泡就可以出锅了。出锅后把披萨烤盘放进冷水里降温，可以快速取出面皮。两个烤盘轮换，把所有面糊做完。
11.做好的面皮，放案板上继续冷却。
12.做好的面皮切条，装盘，放几块面筋，黄瓜擦丝。麻酱用凉白开调稀，加入盐，蒜泥，味精，醋调匀。（香油可以根据自己口味倒一点，或者不倒我可以，麻酱上层的油就很香了。）淋在面皮上，拌匀，开吃！
