健康功效
带鱼:补虚、解毒、止血
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
带鱼1条相克食物 | 香葱5根相克食物 |
香葱5根相克食物 | 大蒜1瓣相克食物 |
盐3克 | 生抽30克 |
白糖25克相克食物 | 黄酒25克 |
生粉3匙 | 植物油50克钦 |
香醋25克相克食物 | 生姜2片相克食物 |
蚝油2匙 |
糖醋带鱼的做法
1.将带鱼去头尾,切成菱形,抽去内肠清洗干净。
用盐丶黄酒腌渍30分钟。2.葱切花丶姜蒜分别切末。
3.带鱼拍上干淀粉备用。
4.平底锅下油烧热丶将带鱼逐块放入小火慢煎。
5.待一面煎黄,翻面再煎另一面,并撒入葱花和姜蒜粒,闻香后烹入黄酒。
6.待黄酒蒸发干后,淋入生抽,加入白糖。稍煎后加蚝油并晃锅,最后淋入香醋和一点点白开水晃锅后,加盖小火闷烧2分钟。
7.待汤汁收干后起锅装盘,撒上葱花即成。