健康功效
鸭肠:护肝、增强免疫力、延缓衰老
鸡心:扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鸡肾3个 | 鸭肠适量 |
鸡心5个相克食物 | 泡椒少许 |
泡姜适量 | 马耳朵葱适量 |
姜蒜米适量 | 胡椒粉少许 |
野山椒10克 | 鸡精,味精,料酒,生抽适量 |
泡椒鸡杂的做法
1.鸭肠洗净切寸段,焯水后捞出沥干水分备用。
2.鸡肾切鸡冠花刀后用4成油温拉下油备用还有鸡心。
3.自家泡椒,泡姜出场。
4.大葱切马耳朵。
5.热锅温油下入姜蒜米,炒香加入汁水(适量),水开后打去渣,下入泡椒节,泡姜,野山椒,紧接着调味;鸡精,生抽,然后下入主料,马耳朵葱,翻炒均匀后勾薄芡,味精,明油出锅装盘。